Les soupes sont un plat incontournable de l’hiver et une source de réconfort pour les froides soirées. Il est possible de les varier infiniment en jouant sur les ingrédients, les textures et les couleurs. Pour vous offrir des idées originales et innovantes, on vous a sélectionné 5 recettes de soupes épatantes qui subliment les recettes du quotidien. Ces recettes sont riches en goût et intéressantes sur le plan nutritionnel et sont idéales pour ravir toute la famille.
Soupe de nouilles au poulet
La soupe de nouilles au poulet est un classique indémodable qui plaît à tous les âges. Cette soupe réconfortante est idéale pour les jours froids ou pour les moments où vous vous sentez un peu fatigué. Même si vous n’êtes pas malade, la soupe de nouilles au poulet est l’un des meilleurs choix que vous puissiez faire pour vous réchauffer et ravir toute la famille.
Ingrédients :
500g de poulet coupé en morceaux
1l de bouillon de poulet (ou 1l d’eau + 1 bouillon cube)
2 carottes coupées en dés
2 poireaux coupés en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de nouilles chinoises ou de vermicelles
Sel et poivre au goût
Persil haché pour la garniture
Préparation :
Dans une grande casserole, faites bouillir le bouillon de poulet (ou l’eau et le bouillon cube) à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet, les carottes, les poireaux, l’oignon et l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les légumes soient tendres.
Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Retirez la casserole du feu et servez immédiatement, garni de persil haché si désiré.
Soupe aux pommes de terre et aux carottes
La soupe aux pommes de terre et aux carottes est un grand classique délicieux ! Si vous recherchez un repas chaud et réconfortant, cette soupe est faite pour vous. Elle allie les saveurs douces des pommes de terre et des carottes, relevées par une touche de paprika qui apporte une saveur épicée. Cette soupe est également très facile à préparer, ce qui en fait un plat idéal pour les soirées d’hiver ou pour les repas en famille. Les pommes de terre et les carottes sont deux ingrédients de base de la cuisine française, ils sont riches en nutriments et en fibres, ils sont donc excellents pour la santé. En combinant ces deux ingrédients, vous obtenez une soupe riche en vitamines et en minéraux, idéale pour nourrir votre corps et votre esprit.
Ingrédients :
500 g de pommes de terre
300 g de carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
2 cuillères à soupe de paprika
Sel et poivre
Huile d’olive
Croûtons ou pain grillé
Herbes fraîches
Préparation :
Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille égale.
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
Utilisez un mixeur pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Servez la soupe accompagnée de croûtons ou de pain grillé et parsemez d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que des légumes verts, des épices, des herbes, des lardons, des noix et des noix de cajou afin de varier les saveurs.
Soupe aux épinards et aux haricots blancs
La soupe aux épinards et aux haricots blancs est un plat sain et savoureux qui nous vient d’Italie et ne prend que 30 minutes à préparer. Elle est parfait pour les soirs de semaine un peu chargés. Cette soupe est remplie d’épices, d’herbes, de pâtes orzo et de haricots cannellini, qui lui donnent une saveur délicieuse et une texture riche et satisfaisante. Les épinards sont riches en nutriments, en vitamines et en minéraux comme le fer, la vitamine K et la vitamine A. Ils sont également riches en antioxydants qui aident à protéger votre corps contre les radicaux libres. Les haricots blancs, quant à eux, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Ils aident également à maintenir une digestion saine et à contrôler le taux de sucre dans le sang. Vous pouvez servir cette soupe accompagnée de pain grillé ou de croûtons pour une expérience gustative complète.
Ingrédients :
500 g d’épinards frais ou congelés
400 g de haricots cannellini cuits ou en boîte
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 cuillère à soupe de thym séché
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
100 g de pâtes orzo
Sel et poivre
Huile d’olive
Croûtons ou pain grillé
Herbes fraîches
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajoutez les épinards, les haricots cannellini, les pâtes orzo, les épices et les herbes et mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes et le concentré de tomate, puis portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que les épinards soient cuits.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez la soupe accompagnée de croûtons ou de pain grillé et parsemez d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients tels que des légumes verts, des épices, des herbes, des lardons, des noix ou des noix de cajou pour varier les saveurs.
Velouté de potimarron
Le potimarron est un légume de saison incontournable avec sa chair tendre et son goût exquis rappelant celui des châtaignes. Il est également très apprécié des enfants en raison de sa texture crémeuse et de ses saveurs légèrement sucrées. Pour faire plaisir à toute la famille, vous pouvez préparer un velouté de potimarron en seulement 50 minutes. Ce velouté de potimarron est une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille.
Ingrédients :
1 potimarron moyen
1 oignon doux
1 gousse d’ail
1 litre de bouillon de légumes
Sel et poivre
Crème fraîche
Persil haché
Préparation :
Commencez par couper le potimarron en deux, retirer les graines et les filaments à l’intérieur, puis couper la chair en cubes.
Dans une grande casserole, faites fondre l’oignon doux et l’ail haché dans un peu d’huile végétale. Ajoutez les cubes de potimarron et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, accompagné d’un peu de crème fraîche et de persil haché si désiré.
Vous pouvez aussi ajouter des lardons ou des noix pour une touche de croquant. Servir avec une tranche de pain grillé ou avec des croûtons pour une expérience gustative encore plus délicieuse. Vous pouvez également utiliser d’autres ingrédients et expérimenter pour créer votre propre version de ce velouté de potimarron.
Soupe thaïe
La soupe thaïe est un plat léger et rafraîchissant qui vous rappellera les saveurs exotiques de l’Asie. Cette soupe est idéale en entrée ou en plat principal. Elle est également parfaite pour les soirs d’été ou les journées fraîches d’hiver. C’est aussi une bonne option pour les repas végétariens ou végétaliens en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon delégumes. Vous pouvez également ajouter un filet de citron vert avant de le déguster pour faire le plein de vitamines et pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients.
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail hachées finement
1 morceau de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de curry en poudre
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 boîte de lait de coco
1 poivron rouge coupé en petits morceaux
1 carotte coupée en petits morceaux
1 boîte de champignons tranchés
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche hachée pour la garniture
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le gingembre et le curry et mélangez. Ajoutez le bouillon, le lait de coco, le poivron, la carotte, les champignons et le jus de citron vert.
Amenez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec sel et poivre au goût.
Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
La soupe thaïe est un plat savoureux et léger qui saura réveiller vos papilles grâce à ses notes de gingembre et de curry. Alors n’hésitez pas à la tester et à l’adapter à vos goûts en y ajoutant par exemple des piments frais pour un peu de piquant.
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