Les salades sont une excellente option alimentaire pour les beaux temps car elles sont rafraîchissantes, nutritives et faciles à préparer. Les salades peuvent être faites avec une variété d’ingrédients tels que des légumes frais, des fruits, des noix et des graines, ce qui les rend riches en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. De plus, les salades sont souvent faibles en calories, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui cherchent à maintenir leur poids ou à perdre du poids. Enfin, les salades peuvent être une option polyvalente pour les repas, car elles peuvent être servies en accompagnement ou comme plat principal avec des protéines ajoutées telles que du poulet grillé, du poisson ou des légumineuses. En résumé, les salades sont une option alimentaire saine, savoureuse et pratique pour les beaux temps.

 

Salade de fraises et épinards

Cette salade rafraîchissante et légère est parfaite pour les journées chaudes.

Ingrédients:

  • 6 tasses d’épinards frais, lavés et équeutés
  • 2 tasses de fraises fraîches, lavées et tranchées
  • 1/2 tasse de noix de cajou grillées, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté

Pour la vinaigrette:

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélangez les épinards, les fraises tranchées, les noix de cajou hachées, l’oignon rouge haché et le fromage de chèvre émietté.
  2. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
  4. Servez immédiatement et dégustez cette salade savoureuse et rafraîchissante.

Salade de tomates, mozzarella et basilic

Cette salade classique est simple mais délicieuse. Voici la recette de la salade de tomates, mozzarella et basilic:

Ingrédients:

  • 4 grosses tomates, coupées en tranches épaisses
  • 1 boule de mozzarella fraîche, coupée en tranches épaisses
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Disposez les tranches de tomates et de mozzarella sur une assiette de service.
  2. Saupoudrez les feuilles de basilic hachées sur les tomates et la mozzarella.
  3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et servez immédiatement.

Cette salade simple mais délicieuse est parfaite pour accompagner un barbecue d’été ou pour une entrée légère et savoureuse.

Salade de quinoa et poulet grillé

Cette salade est plus copieuse et convient parfaitement comme plat principal. Voici la recette de la salade de quinoa et poulet grillé:

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa
  • 2 tasses d’eau
  • 2 poitrines de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 concombre, pelé et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • 1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées

Pour la vinaigrette:

  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Dans une casserole moyenne, combinez le quinoa et l’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée. Laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Badigeonnez les poitrines de poulet avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites griller les poitrines de poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laissez refroidir avant de les couper en dés.
  3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit refroidi, les dés de concombre, de poivron rouge, d’oignon rouge, les tomates cerises coupées en deux et les dés de poulet grillé.
  4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron frais et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
  6. Garnissez la salade de feuilles de persil frais hachées et servez immédiatement.

Cette salade de quinoa et poulet grillé est une option saine et délicieuse pour un déjeuner ou un dîner estival satisfaisant et nourrissant.

 

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